Ingemaakte Aubergine Met Wortels - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto

Inhoudsopgave:

Ingemaakte Aubergine Met Wortels - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto
Ingemaakte Aubergine Met Wortels - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto

Video: Ingemaakte Aubergine Met Wortels - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto

Video: Ingemaakte Aubergine Met Wortels - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto
Video: Tafelzuur --- Je eigen ingelegde groenten in een handomdraai 2024, Maart
Anonim

Mijn man is dol op aubergines en ik probeer met hun deelname naar alle nieuwe recepten te zoeken, zodat het lekker en gezond is. Hier is een van de traditionele recepten voor het maken van gepekelde aubergines met wortels.

Kookbeschrijving:

Zure melkgisting is typisch voor de Russische keuken. De resulterende melkzuurbacteriën verbeteren het werk van de darmen en verzadigen de microflora. En melkzuur, dat vezels afbreekt, zorgt ervoor dat het beter door het lichaam wordt opgenomen.

Bewaar ingemaakte aubergines in de koelkast. Om dit te doen, worden ze in glazen potten neergelegd, verdicht, een beetje olie wordt erop gegoten, zodat de gisting niet doorgaat.

Kook voor gezondheid!

Doel: goedkoop

Hoofdingrediënt: groenten / aubergineschotel

: knuppels / fermentatie

Aardrijkskunde: Russische keuken

Ingrediënten:

  • Aubergine - 1 kilogram
  • Wortelen - 1 stuk
  • Bulgaarse peper - 1 stuk
  • Knoflook - 2-3 teentjes
  • Peterselie - 1 bosje
  • Zout - 2 el. lepels
  • Piment - 3-4 stuks (erwten)
  • Laurierblad - 1 stuk

Porties: 4-5

Hoe "Ingemaakte aubergine met wortelen" te koken

Aubergines moeten worden gewassen, hun stengels afsnijden, de groente met een vork prikken en in water (voor 1 liter water - 1 eetlepel zout) zacht koken. Controleer met een tandenstoker. Zet de gekookte aubergine 3-4 uur onder druk, laat de vloeistof uitlekken. Rasp voor de vulling de wortels op een grove rasp, snij de paprika in kleine reepjes. Hak de kruiden en knoflook fijn. Snijd de aubergines in de lengte door, laat 1 cm aan de basis. Start ze. Bereid de pekel voor: voor een glas water - 1 theelepel. zout, piment, laurier, kook en koel. Doe de gevulde groenten in een bakje en dek af met koude pekel.

Aanbevolen: