Beslag is uitgevonden in Frankrijk en wordt in het Russisch vertaald als "vloeibaar". Dit beslag vormt een uitstekende korst voor ingrediënten die meestal worden gebakken. Er zijn veel gerechten in deze techniek.
Kookbeschrijving:
Bovenal vind ik het lekker als kip op deze manier gebakken wordt. De buitenkant is geweldig knapperig en de binnenkant is zachte filet. Ik zal je vertellen hoe je kippenvleugels in beslag kookt. Ze kunnen in een koekenpan worden gemaakt of gefrituurd. Je hebt sowieso veel olie nodig.
Doel: lunch / diner
Hoofdbestanddeel: gevogelte / kip / kippenvleugels
Schotel: warme gerechten / beslag
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 1 kilogram
- Meel - 280 gram (200 g - in beslag, 80 g - in paneermeel)
- Ei - 1 stuk
- Water - 1 glas
- Zetmeel - 3 art. lepels
- Kruiden voor kip - 1 el. de lepel
- Paprika - 2 theelepels
- Kurkuma - 1 theelepel
- Gemalen rode peper - 4 theelepels
- Kruidenmengsel - 2 theelepels
- Plantaardige olie - 100 milliliter
- Zout - naar smaak
Porties: 4
Hoe "Chicken Wings in Batter" te koken
Spoel en droog de vleugels. Snij ze bij de gewrichten in 3 stukken. Verwijder het bovenste deel. Marineer vervolgens de kip met zout en rode peper. Roeren. Laat de vleugels 30 minuten zo staan. Bereid het beslag voorlopig voor. Roer in een kom de bloem, zout, zetmeel, kruiden en kipkruiden erdoor. Klop het ei en het water in een aparte kom. Combineer nu de eivloeistof met de droge onder voortdurend roeren. Baad de vleugels in beslag.