Zilverkarper is een heerlijke vis, maar heeft veel kleine botjes. Vandaag zal ik u vertellen hoe u zilveren karper in de oven kookt, zodat kleine botjes praktisch niet worden gevoeld. Bak in zout.
Kookbeschrijving:
Veel mensen geloven niet dat vis gebakken in een laagje zout perfect smaakt. Maar het is waar! De vis neemt niet meer zout op dan nodig is, en de zoutschaal houdt vocht vast, waardoor de vis erg mals en sappig is. Een ander groot voordeel van zo'n "lui" koken is dat alle kleine botten onder invloed van zout verdwijnen, waardoor alleen de ribben en ribben overblijven, die gemakkelijk kunnen worden verwijderd.
Doel: voor de lunch / voor het diner
Hoofdingrediënt: vis en zeevruchten / fruit / groenten / zilveren karper
Schotel: gerechten in folie / hele
gerechten Aardrijkskunde keuken: Amerikaans
Ingrediënten:
- Zilveren karper vers - 1 stuk
- Steenzout - 1 kilogram
- Ui - 1 stuk
- Citroen - 1 stuk
- Peterselie - 1 bosje
- Dille - 1 bos
Porties: 4
Hoe "zilveren karper in de oven" te koken
1 Spoel de vis af onder stromend water (weegschaal hoeft niet schoongemaakt te worden), verwijder de kieuwen en ingewanden. 2 Spoel de kruiden af, schil de ui en snijd in dikke ringen van 0,5 cm dik Snijd de citroen op dezelfde manier. 3 Leg 2 lagen folie in een koekenpan of bakplaat, giet er de helft van de totale hoeveelheid zout op. 4 Leg de hele vis erop, wrijf lichtjes over de buik van de vis met zout, vul stevig met takjes kruiden (niet snijden), ui en citroenringen. 5 Vul de vis met het resterende zout en wikkel in folie. 6 Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de bakplaat met vis 1-1,5 uur (hoe groter de vis, hoe langer het koken duurt).