Cookies "Shells" Met Meringue - Een Stap Voor Stap Recept Met Een Foto

Zeer zacht, kruimelig zandkoekje met meringue en walnootsmaak. Het maken van cookies is vrij eenvoudig en interessant, en het resultaat is vrij ongebruikelijk en erg lekker.

Kookbeschrijving:

Mijn man noemde deze koekjes zelfs cakejes. Het bord met hen leegt heel snel en soms moet je jezelf stoppen om niet alles zonder een spoor te eten. Persoonlijk zou alleen de gedachte aan niet zo ver van de zomer en het strandseizoen kunnen voorkomen dat ik ze onbeperkt eet:)

Doel: voor lunch / voor kinderen / als dessert

Hoofdingrediënt: deeg / kruimeldeeg

Schotel: bakken / koekjes / zoet

Ingrediënten:

• Meel - 2,5 kopjes
• Ei - 3 stuks
• Zure room - 1/2 glas
• Boter - 200-250 gram
• Suiker - 3/4 kop
• Walnoten - 4-5 stuks

Aantal porties: 60

Hoe je "Schelpen" meringuekoekjes kookt

1. Klop in een kom drie eierdooiers, boter en zure room. Voeg vervolgens 2 kopjes bloem toe en meng grondig, voeg de laatste helft van een glas bloem toe zodat het deeg niet zeker blijft plakken. 2. Maak in een droge, schone kom een meringue: sla op hoge snelheid, met behulp van een mixer, drie blanken en 3/4 kopsuiker. Klop de eiwitten stijf. 3. Verdeel het deeg in 4 delen. Elk deel is nog eens 15 gelijke delen. Vorm koekjes, vul met meringue. Vouw de koekjes dubbel en garneer met een noot. Bak 25-30 minuten in de oven op 180 graden.