Wanneer je naar soep hunkert en geen tijd meer hebt, maak dan deze lichte kipnoedelsoep. Het hoogtepunt is de maïs die het bevat, waardoor het interessanter en rijker wordt.
Kookbeschrijving:
Om de Thessaloniki-soep te bereiden, moeten we de kipfilet koken en eruit halen. Voeg maïs toe aan de bouillon en bak de wortels en uien. Voeg vermicelli, kruiden toe en kook tot ze gaar zijn. Serveer onmiddellijk met gekookte borst en kruiden. Eet smakelijk!
Doel: voor de lunch / goedkoop
Hoofdingrediënt: groenten / gevogelte / maïs / vermicelli
Gerecht: soepen
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 Stuk
- Maïs - 70 gram (ingeblikt)
- Vermicelli - 150 gram (dun)
- Wortelen - 100 gram
- Bolui - 50 gram
- Plantaardige olie - 40 gram
- Zout - 1 Naar smaak
- Kruiden - 1 Naar smaak (gemalen koriander)
- Groenen - 1 bos
- Water - 1,5 liter
Aantal porties: 5-6
Hoe "Thessaloniki Vermicelli-soep" te koken
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Spoel de kipfilet af, kook deze in zout water tot ze gaar zijn. Haal uit bouillon, doe in een plastic zak en knoop vast. Dit is nodig zodat het niet winderig wordt en zijn sappigheid niet verliest. Doe maïs in een kokende bouillon, kook gedurende vijf minuten op laag kookpunt. Fruit de in blokjes gesneden uien en geraspte wortels in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg toe aan maïsbouillon. Giet fijne vermicelli (bij voorkeur harde variëteiten), laurier en kruiden in kokende bouillon voor maïs. Voeg zout naar smaak toe en kook tot het gaar is. Snijd de borst, schik op kommen, voeg soep en kruiden toe. Serveer onmiddellijk.