Er zijn een groot aantal recepten om borsjt te koken, ik bied er een aan. Mager rundvleesschors wordt ongeveer 2 uur gekookt met toevoeging van bieten, knoflook en kruiden (naar eigen smaak).
Kookbeschrijving:
De eerste borscht werd in de 14e eeuw gekookt op het grondgebied van Kievan Rus. Sindsdien zijn de recepten veranderd, verbeterd en zijn de koks blijven experimenteren met de ingrediënten. Ondanks zijn Oekraïense wortels wordt borsjt overal ter wereld gekookt. Ik bied het eenvoudigste recept voor het maken van heerlijke borsjt op mager rundvlees. Iemand houdt van varkensvlees, iemand houdt van vet rundvlees, iemand houdt van kip en zelfs magere borsjt is zeer bevredigend en smakelijk.
Doel: voor de lunch
Hoofdbestanddeel: vlees / groenten / rundvlees
Schotel: soepen / borsjt
Ingrediënten:
- Mager rundvlees - 300 gram
- Aardappelen - 3-4 stuks
- Kool - 200 gram
- Ui - 1 stuk
- Wortelen - 1 stuk
- Beets - 1 stuk
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Groenen - naar smaak
- Tomaten - Naar smaak (je kunt er vruchtendranken, verse tomaten of tomatenpuree drinken)
- Zout en kruiden - naar smaak
- Plantaardige olie - Naar smaak (om te frituren)
Porties: 3-6
Hoe "Lean beef borscht" te koken
1. Doop het vlees in koud water en breng aan de kook. Vergeet niet om het schuim eraf te halen. Voeg na het koken laurierblad, zout en kruiden naar smaak toe en laat het vlees een uur op laag vuur pruttelen. 2. Hak uien en wortels fijn en laat ze bakken in plantaardige olie. 3. Hak de bieten fijn terwijl uien en wortels worden gebakken. Groenten kunnen met een mes worden gesneden of geraspt (naar wens). 4. Stuur de bieten naar de groenten, bak ze onder voortdurend roeren en hak intussen de tomaten fijn. Ik had bevroren tomaten klaarstaan, die kun je ook toevoegen. Voeg pasta toe als er geen tomaten zijn. 5. Voeg een half glas water toe als de groenten lichtbruin zijn. Laat de groenten 5 minuten op laag vuur sudderen, zet dan de sauteerpan opzij en maak de bouillon. 6. Mager rundvlees koken voor ongeveer 1-1,5 (controleer gaarheid met een mes). Als het vlees gaar ishaal het eruit en stuur het in de bouillon, in blokjes gesneden aardappelen.