Parijse Kip - Een Stap Voor Stap Recept Met Een Foto

Inhoudsopgave:

Parijse Kip - Een Stap Voor Stap Recept Met Een Foto
Parijse Kip - Een Stap Voor Stap Recept Met Een Foto

Video: Parijse Kip - Een Stap Voor Stap Recept Met Een Foto

Video: Parijse Kip - Een Stap Voor Stap Recept Met Een Foto
Video: Startup Orkídea - Lokadagur 2024, Maart
Anonim

Dat bijzondere gevoel als je wacht op een gerecht uit de oven. Hoe zal het aflopen? Welke geur zal het zijn? Is het van binnen gebakken of niet? Als u deze instructies volgt, heeft u uitstekende resultaten.

Kookbeschrijving:

Leer hoe je Parijse kip kookt en proef de smaak van Frankrijk. Dit is het typische bijgerecht en de saus die in bijna elke bistro of café in de stad wordt geserveerd. Het gerecht is niet zo ingewikkeld als het lijkt. Het is geschikt voor een romantische avond of voor een feest voor een klein gezelschap.

Doel: voor het diner / aan de feesttafel

Hoofdbestanddeel: gevogelte / kip / kipfilet

Schotel: warme gerechten

Ingrediënten:

  • Sjalotten - 1 stuk
  • Kipfilet - 2 stuks
  • Groene uien, veren - 6 stuks
  • Boter - 10 gram
  • Parmezaanse kaas - 30 gram
  • Wortelen - 240 gram
  • Bruine suiker - 15 gram
  • Aardappelen - 360 gram
  • Demiglas-saus - 2 theelepels
  • Zout - naar smaak
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak
  • Olijfolie - 1 theelepel
  • Zure room - 120 gram

Porties: 2

Hoe "Chicken Parisian" te koken

1. Schil, was en snij eerst de aardappelen in cirkels. Kook het 9 minuten in kokend gezouten water. Tap vervolgens het water af. Snijd tegelijkertijd beide soorten ui fijn. Snijd de wortelen schuin. 2. Wrijf de borst in met peper en zout. Bak het met 1 theelepel olie 3 minuten aan de ene kant en nog eens 2 minuten aan de andere kant. Leg de kip vervolgens op een bakplaat met folie. Bak het zo 20 minuten in de oven op 200 graden. 3. Bereid de aardappelen terwijl de kip aan het bakken is. Gooi het met de helft van de sjalotten. Voeg zure room, zout en peper toe. Wrijf de kaas erover. Laat de aardappelen 20 minuten in de oven bakken. Voeg vervolgens groene uien toe. 4. Zorg nu voor wortels. Doe het in een pan met suiker, boter, zout, peper en water (100 ml). Breng het mengsel aan de kook en kook 7 minuten. Zet dan het vuur laag en laat de wortels 6 minuten glazuren. 5. Maak de saus. Breng in een steelpan Demiglas, 60 ml water, sjalotten aan de kook. Kook het mengsel vervolgens 2 minuten, af en toe roerend. 6. Serveer de kip met aardappelen en wortels. Voeg de saus in de buurt toe. Eet smakelijk!

Aanbevolen: