Een eenvoudig gerstgerecht kan heerlijk zijn! Geloof je me niet? En je kookt pap volgens dit recept, je krijgt bijna een restaurantgerecht. Je zult deze aromatische, hartige pap echt lekker vinden, geloof me!
Kookbeschrijving:
Parelgort is nu niet erg populair in Rusland, maar tevergeefs! Gerechten gemaakt van parelgort zijn handig; in Italië bijvoorbeeld worden gerst en rijst bijna even gewaardeerd. Laten we vandaag een smakelijke en bevredigende gerstpap bereiden volgens het principe van risotto. Pap blijkt aromatisch, lekker te zijn en is in het koude seizoen een uitstekend lunchgerecht. Als je geen kaas en spek aan de pap toevoegt, zal het gerecht mager blijken te zijn.
Doel: voor de lunch / voor het diner
Hoofdbestanddeel: vlees / slachtafval / spek / champignons / granen / parelgort / champignons
Schotel: warme gerechten / pap
Ingrediënten:
- Parelgort - 1 glas
- Eventuele paddenstoelen - 120-150 gram
- Wortelen - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Spek - 70 gram
- Harde kaas - 40-50 gram
- Droge rode wijn - 100 milliliter (optioneel)
- Gedroogde Basilicum - 2 snuifjes
- Gemalen zwarte peper - 1-2 snuifjes
- Zout - 1 theelepel (naar smaak)
- Dille, peterselie - 1 el. lepel (fijngehakt)
- Water - 700-800 milliliter (of bouillon)
- Plantaardige olie - 3 el. lepels
Porties: 3-4
Hoe te koken "Gerstepap met champignons en spek"
1. Giet parelgort met water en laat het een nacht staan, laat het opzwellen. Na het weken zal gort sneller gaar zijn. 2. Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie, bak hierin de in blokjes gesneden uien en wortels. Bak tot de ui een beetje goudbruin is. 3. Voeg de gesneden champignons toe en bak tot de vloeistof volledig is verdampt. Champignons kunnen zowel vers als ingevroren worden ingenomen. 4. Spoel de gezwollen gerst grondig af, laat het water zoveel mogelijk uitlekken en doe de ontbijtgranen in de pan. Bak af en toe, samen met groenten en champignons, 2-3 minuten. 5. Giet de wijn erbij, breng aan de kook en laat een paar minuten koken. Deze fase is niet nodig, maar het zal lekkerder zijn met wijn:) 6. Vul met water of bouillon zodat de vloeistof het graan enigszins bedekt en kook op laag vuur, periodiek met water of bouillon, totdat de gerst klaar is.