Brioche - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto

Inhoudsopgave:

Brioche - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto
Brioche - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto

Video: Brioche - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto

Video: Brioche - Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto
Video: Franse Brioche 2024, Maart
Anonim

Heb je ooit van "brioche" gehoord? Heb je het geprobeerd? Maar ik zal je er toch over vertellen. Deze Franse bakkerij werd geserveerd aan koninklijke tafels. En we zullen het thuis maken.

Kookbeschrijving:

Dit type baksel wordt gekneed op een deeg gemaakt van biergist. De broodjes smaken niet zoet, hoewel je er een vulling aan kunt toevoegen, zoals dessertkersen. En ook zulke producten worden als brood geserveerd. In de tussentijd moet je lezen hoe je brioche maakt. Een zachte en luchtige textuur in een elegante vorm.

Doel: voor een middagsnack

Belangrijkste ingrediënt: zuivelproducten / melk / bloemschotel

: gebak / broodjes

Keukengeografie: Frans / Europees

Ingrediënten:

  • Melk - 200 milliliter
  • Droge gist - 7 gram
  • Boter - 160 gram
  • Suiker - 15 gram
  • Ei - 4 stuks (3 stuks - in het deeg, 1 stuk - voor coating)
  • Zout - 1 theelepel
  • Tarwemeel - 600 gram
  • Sesamzaadjes - 2-3 st. lepels

Aantal porties: 10-12

Hoe "Brioche" te koken

Klop zachte boter met suiker tot wit. Week de gist in warme melk. Laat ze 10-20 minuten intrekken. Giet vervolgens de gist in de melk die tot de boter is gekomen, voeg bloem toe. Voeg zout toe en breek 3 eieren. Kneed het deeg en voeg in porties bloem toe. Laat het deeg 1,5-2 uur in een kom onder een handdoek op kamertemperatuur staan. Verdeel daarna het deeg in 20-24 delen. Maak er ballen van. Verspreid de items op een bakplaat met bakpapier. Laat het deeg 30-60 minuten onder een handdoek liggen. Bedek vervolgens de toekomstige broodjes met losgeklopt ei en sesamzaad. Bak de brioche in porties 20 minuten op 200 graden in de oven. Geniet van je proeverij!

Aanbevolen: