Dikke, rijke en heerlijke soep, geschikt voor kinderen en volwassenen. Je kunt soep met bonen en courgette koken tijdens het vasten, met water en op doordeweekse dagen met vleesbouillon.
Kookbeschrijving:
De soep bevat courgette, ze voegen sappigheid en versheid toe, bonen - rijkdom en verzadiging. Je kunt alle bonen nemen, zelfs ingeblikte bonen. Als de soep in vleesbouillon wordt gekookt, is het aan te raden deze vooraf te koken. Zo'n gerecht kost niet veel tijd en zal helpen om het hele gezin bevredigend en nuttig te voeden.
Doel: voor lunch / goedkoop
Hoofdingrediënt: groenten / peulvruchten / bonen / courgetteschotel
: soepen
Ingrediënten:
- Witte bonen - 150 gram
- Aardappelen - 3 stuks
- Wortelen - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Courgette - 300 gram
- Water - 2,5 liter
- Plantaardige olie - 3 el. lepels
- Zout - naar smaak
- Groenen - naar smaak
Porties: 6-8
Hoe u bonen- en courgettesoep maakt
Bereid alle ingrediënten voor. Week de bonen enkele uren in koud water, ik laat het een nacht staan. Giet het water af waarin de bonen geweekt zijn, giet het vers en kook op matig vuur tot het zacht is. Snijd de aardappelen in blokjes. Snijd de ui, wortel en courgette in kleine blokjes. Als de courgette rijp is, verwijder dan eerst de schil en verwijder de zaadjes. Fruit de ui eerst zacht in een pan. Voeg de wortels toe en kook nog 5 minuten. Voeg vervolgens de courgette toe en kook alles een paar minuten samen.