Ik stel voor om plantaardige loempia's te maken met pittige tofu. Het blijkt erg lekker! Zo'n aperitief kan een volledig diner vervangen. Het geeft veel voldoening en voelt niet zwaar aan.
Kookbeschrijving:
Hieronder vertel ik je meer over het maken van loempia's met tofu. Je kunt ook verse komkommer van groenten toevoegen. Rijstnoedels kunnen worden vervangen door funchose. Pittige tofu past goed bij groenten en rijstnoedels, probeer het zeker!
Doel: voor de lunch / voor het diner
Hoofdingrediënt: granen / rijst / tofu
/ rijstpapier Schotel: snacks / broodjes
Aardrijkskunde keuken: Aziatisch
Dieet: magere gerechten / veganistische gerechten
Ingrediënten:
- Tofu - 125 gram
- Rijstpapier - 4 stuks
- Bulgaarse peper - 1/2 stuk
- Wortelen - 1 stuk
- Avocado - 1 stuk
- Rijstnoedels - 100 gram
- Sojasaus - 4-5 theelepels (2 tl voor saus, 2-3 tl voor tofu)
- Limoen - 1/2 stuk
- Pindakaas - 2 el. lepels
- Cayennepeper - 1-2 snuifjes
- Knoflookpoeder - 1/2 theelepel
- Chilipeper - 1 / 2-1 / 4 stuks
- Zetmeel - 1-2 theelepels
- Artisjoksiroop van Jeruzalem - 1/2 theelepel
Porties: 4
Tofu loempia's maken
Bereid alle ingrediënten voor. Snijd de tahoe in plakjes van een halve centimeter. Gebruik papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen. Doop het in zetmeel en bak in een koekenpan met boter knapperig. Voeg sojasaus en fijngehakte chili toe. Bak de tofu aan beide kanten tot de vloeistof verdampt. Schil de avocado, verwijder de pit, snij in plakjes. Snijd de wortels en paprika's in blokjes. Kook rijstnoedels volgens de instructies. Combineer voor de saus pindakaas, artisjoksiroop, sojasaus en limoensap. Voeg een scheutje knoflookpoeder en cayennepeper toe.