Ik zou willen voorstellen om een erwtensoep met gerst te maken. Het resultaat is een stevig en smakelijk gerecht dat geschikt is voor het hele gezin.
Kookbeschrijving:
Je kunt zo'n voedzame soep koken in water of in een vleesbouillon. Ideaal is gerookt vlees of ribben. Een uitstekende variëteit aan elk dagmenu. Een heel interessant recept en vrij eenvoudig. Probeer het!
Doel: voor de lunch
Hoofdbestanddeel: groenten / peulvruchten / erwten / granen / parelgort
Schotel: soepen
Ingrediënten:
- Vlees met been - 500-700 gram (willekeurig, ik heb varkensribbetjes)
- Erwten - 150 gram
- Parelgort - 50 gram
- Ui - 1 stuk
- Wortelen - 1 stuk
- Aardappelen - 3-4 stuks
- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Zout - naar smaak
- Specerijen - naar smaak
- Water - 2-2,5 liter
Porties: 6-8
"Erwtensoep" koken
Bereid alle ingrediënten voor. Spoel erwten af en laat enkele uren in water weken. Ik laat het een nacht staan. Parelgort moet ook worden gewassen en geweekt. We beginnen met het maken van de bouillon. Spoel het vlees af, dek af met water en kook op laag vuur tot het gaar is. U kunt desgewenst peperkorrels en laurierblaadjes toevoegen. Spoel de grutten en erwten opnieuw af en kook in een aparte pan. Dit zal ons helpen de totale bereidingstijd voor soep te verkorten. Kook de erwten en parelgort gaar. Helemaal aan het einde kan het water worden gezouten. Snij de ui in blokjes, rasp de wortels. Fruit groenten in een koekenpan tot ze zacht zijn.